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Entradas
HUEVA DE LISA
Hueva oreada y frita, combinada con cebolla blanca, chile habanero y jugo de limón, acompañado de tortilla.
$ 220 MXN
TACOS DE TASAJO OREADO
3 tortillas de maíz con aguacate, tiras de tasajo oreado frito y crujiente, cebolla morada curtida, salsa, cebollines y nopales.
$ 200 MXN
CEVICHE
Fresca combinación de trozos de pescado mezclado con cebolla morada, pepino, jícama, limón y aderezo de temporada (maracuyá), semillas de ajonjolí negro y acompañado de totopos.
$ 270 MXN
EMPANADA
4 tortillas de maíz rellenas de: carne de res, champiñón, quesillo (elección al gusto) se sirve sobre un espejo de mole rojo, lechuga, queso fresco y crema.
$ 210 MXN
TLAYUDA
Tortilla grande dorada crujiente rellena con asiento vegetal, frijol con hoja de aguacate, col rallada y quesillo. Se sirve con tasajo/costilla de puerco/chorizo (elección al gusto) y acompañado de salsas de chile morita y chepiche.
$ 210 MXN
PICO DE GALLO
Botana fresca de jitomate, cebolla, chile, cilantro, limón y camarones oreado, acompañado de totopos istmeños.
$ 180 MXN
MOLOTES DE PLÁTANO
Masa de plátano macho frito, rellenos de crema, bañados con queso y crema. (3 pzas.)
$ 190 MXN
GARNACHAS
Tortillas pequeñas de maíz con abundante carne de res, cebolla, salsa de tomate, queso seco y col curtida. Más de 15 ingredientes en un solo bocado. (5 pzas.)
$ 240 MXN
Tamales
TAMAL DE MOLE NEGRO
Tamal de masa de maíz criollo relleno de mole negro y pollo, envuelto en hoja de plátano, servido con mole.
$ 170 MXN
TAMAL DE ELOTE
Tamalito elaborado con maíz tierno de sabor suave y dulce, se sirve con queso fresco y crema ácida del Istmo.
$ 150 MXN
TAMAL DE CAMBRAY
Tamal de masa de maíz criollo relleno con picadillo de res, puerco y pollo, cocinado con un adobo de chiles secos y achiote del Istmo, plátano macho, pasitas y aceitunas.
$ 170 MXN
Postres
PASTEL DE CHOCOLATE
Pan elaborado a base de chocolate oaxaqueño, decorado con mermelada de fruta de temporada.
$ 145 MXN
ESTORREJAS ISTMEÑAS
ESTORREJAS ISTMEÑAS / 145 Postre tradicional elaborado con bollo istmeño, bañadas en almíbar de canela, fruta y helado.
$ 145 MXN
PANQUÉ DE ELOTE
Pan suave elaborado con elote tierno acompañado de helado.
$ 145 MXN
De Fiesta
CARNE HORNEADA
Costilla de res horneada en salsa de chile ancho, verduras salteadas, puré de papa y mezcla de lechugas.
$ 320 MXN
POLLO ZANDUNG
Pierna y muslo marinado y horneado, acompañado de puré de papa istmeño, dos garnachas y ensalada.
$ 320 MXN
MOLE NEGRO CON POLLO
Salsa espesa típica hecha a base de distintos chiles secos, semillas, verduras y especias, decorado con rebanadas de plátano macho frito. Acompañado de una pieza de pollo a elegir pierna y muslo / pechuga y arroz blanco.
$ 320 MXN
CHILEAJO CON LENGUA DE RES
Lengua de res cocida con diferentes especias, bañada con chileajo istmeño (mole rojo) acompañado de arroz blanco y chiles curtidos.
$ 350 MXN
PESCADO DE TEMPORADA
Trozo de pescado fresco a la plancha, marinado en aceite con especias. Se acompaña con puré de camote, verduras curtidas y camote frito.
$ 320 MXN
ENCHILADAS
4 tacos de tortilla de maíz rellenos de picadillo de res, bañados con mole rojo, crema y queso seco.
$ 320 MXN
ESTOFADO DEL ISTMO
Carne de res con frutas, verduras y adobo, cocinado por largas horas a fuego lento. Se acompaña con pan bollo, queso mantequilla, puré de papas y chiles en vinagre. Platillo típico de las bodas en la región del Istmo.
$ 320 MXN
COCHITO HORNEADO
Costillas de puerco horneadas en adobo de chile ancho, especias y piña, se acompaña con puré de papa istmeño y tortilla de maíz.
$ 320 MXN
Para Compartir
BOTANA ZANDUNGA
Muestra de diferentes botanas representativas de la región del Istmo: garnachas, molotes de plátano, empanadas, tamalito de cambray, bolitas de queso, tacos dorados de cochito, pico de gallo y totopos.
$ 300 MXN
Ensaladas
PLATÓN DE VERDURAS
Verduras de temporada salteadas en aceite de oliva, aderezadas con especias y ajonjolí negro.
$ 160 MXN
ENSALADA FRESCA
Mezcla de diferentes hojas verdes, tomate cherry y trozos crujientes de plátano macho.
$ 180 MXN
Sopas
MOLITO DE MAÍZ TOSTADO
Maíz tostado y molido cocinado con costilla de puerco, sazonado con epazote y achiote.
$ 160 MXN
MOLITO DE CAMARÓN
Sopa preparada con camarones oreado, tomate, achiote, garbanzo y masa de maíz. Se acompaña de arroz con camarón, chile serrano picado, cebolla morada y limón.
$ 160 MXN
CONSOMÉ DE POLLO ORGÁNICO
Consomé preparado con gallina de rancho, zanahorias y chícharos, acompañado con huevo duro, queso fresco y aguacate.
$ 160 MXN
SOPA DE FRIJOL
Sopa preparada con maíz tostado y molido, mezclado con tomate, achiote y cocido con caldo de costilla de puerco. Se acompaña con cebolla y chile picado.
$ 150 MXN
Bebidas
Agua Mineral Franca 650 ml
$ 80 MXN
Agua Mineral Peñafiel 355 ml
$ 45 MXN
Refresco en lata 350 ml
$ 45 MXN
Refrescada de frutos rojos o cítricos 350 ml
$ 60 MXN
Agua Embotellada (375 ml)
$ 55 MXN
Agua de Frutas
$ 45 MXN
Bebidas Calientes
Chocolate Oaxaqueño
Con leche o agua.
$ 50 MXN
Infusión Zandunga
Variedad de infusiones.
$ 60 MXN
Capuchino
$ 45 MXN
Espresso
$ 45 MXN
Americano
$ 45 MXN
Café de Olla
$ 35 MXN
Vino Zandunga
Tinto (Botella)
750 ml
$ 780 MXN
Tinto
Copa - 180 ml
$ 195 MXN
Blanco (Botella)
750 ml
$ 690 MXN
Blanco
Copa - 180ml
$ 170 MXN
Cervezas
Victoria (210 ml)
$ 40 MXN
Coronita (210 ml)
$ 40 MXN
Pacífico Clara
$ 55 MXN
Michelob Ultra
$ 55 MXN
Negra Modelo
$ 55 MXN
Modelo Especial
$ 55 MXN
Corona
$ 55 MXN
Cerveza artesanal de la casa (355 ml)
La Zandunguera Irish Red Ale
$ 120 MXN
La Zandunguera German Pilsne
$ 120 MXN
La Zandunguera Session IPA 355
$ 120 MXN
Cerveza Artesanal
Piedra Lisa IPA
$ 120 MXN
Calenda Imperial Stout
$ 120 MXN
Calenda Robus Porter
$ 120 MXN
Calenda Indian Pale Ale
$ 120 MXN
Colimita Lager
$ 120 MXN